年关来临，屯留大煎饼，温暖邻里心！这就是家的味道！
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付慧琴 2018-02-07 08:30:43 来源：屯留风采 转载
过了腊八就是年。
踏着年的脚步，
来到西贾乡五里庄村，
这里独有的特色美食屯留大煎饼。
一提起那薄如纸，
圆如月，色似鹅黄，
香气扑鼻的煎饼，
让人口水直流。
五里庄是个移民村，
村民自山东逃荒至此
已有120多年的历史，
因其距离 “上党古镇”鲍店五华里而得名。
最早是清光绪年间，山东多匪患和自然灾害，民不聊生，为了生存，人们背井离乡纷纷外逃。有灾民逃荒到这里，先是落脚在破庙中或草庵子下，逃荒者逐渐聚多，后形成一个移民村庄。
一个山东移民村庄，
自然也就有山东的特色风味美食，
于是五里庄的山东煎饼，
便成了屯留的地方特色食品。
五里庄煎饼口味鲜美纯正，它以纯大米、小米、玉米、白糖、奶粉、鸡蛋等为原料，在圆形铁鏊子上烙制而成。用勺子把煎饼糊子均匀流在圆形的热铁鏊子上，再用筢子推动糊子，糊子便均匀地薄薄摊在鏊子上，接着再用筢子左右推刮，煎饼糊子在热鏊子上很快变成了色香味俱全的煎饼，农家大嫂娴熟地揭起一抖便香气四溢，新鲜出炉。由五谷杂粮精细研磨后烙制的煎饼，又甜又黄又脆又香，口感好，营养丰富，便于消化，可以达到养生效果。
吃煎饼，
一般都要用煎饼卷点菜，
只要你想到的，
大概都可以卷进去，
可以说是吃煎饼能吃出百样的味道，
不过最普遍的吃法都是卷大葱。
拿一个煎饼卷上大葱，
咬一口鲜嫩水灵，味道十足。
如今五里庄600多户人家，有100多户摊煎饼，群众靠着朴实的手艺发家致富。摊煎饼不存在季节限制，村民农闲时，支起鏊子就能干，一天也能摊四五百张，工序简单、分工明确，在不影响农活的情况下，年收入一万五千元左右。
村民刘岩斌，王振龙刁莲莲夫妇，农闲时组织若干农家妇女分工合作摊煎饼，质量高，销量好，效益明显。
目前，
五里庄在党的惠民政策指引下，
粮食蔬菜连年丰收，
3600亩耕地全部实现了机械化耕作，
村里道路硬化并安装了太阳能路灯，
广场上是歌声阵阵，
舞姿翩翩，欢歌笑语，其乐融融。
祝愿五里庄的煎饼事业也会越做越大，越做越红火。
来源：屯留新风采
厉害了
我的屯留
来年一定红红火火
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